Receita da Gi: lasanha de beringela

LASANHA DE BERINJELA

Hoje a receita é suuuper saudável: lasanha de berinjela. Fácil e rápida de ser feita.
Uma opção é substituir a berinjela por abobrinha. Fica a dica!

 

lasanha berinjela

 Ingredientes:

 

  • Berinjela
  • Tomate Italiano maduro
  • Manjericão fresco
  • Cebola
  • Alho
  • Milho em grão
  • Tomate cereja
  • Ricota
  • Parmesão ralado
  • Orégano
  • Sal
  • Nozes

Preparo:

Cortar a berinjela em rodelas ou em tiras e colocar em uma travessa, forrando-a com a mesma.

Colocar os tomates cereja nas rodelas, juntamente com as folinhas de manjericão, o milho, orégano e as nozes.

Molho:

Retirar a casca do tomate italiano e cozinhar até que fique macio. Colocar em um liquidificador, juntamente com a cebola picadinha, o alho e o manjericão e triturar até ficar homogêneo.

Distribuir por cima cima da lasanha.

Cobrir com o parmesão ralado e colocar no forno até gratinar. Servir em seguida!

Sobre a Autora

Fernanda Terribile é jornalista formada pela PUC Campinas, casada e mãe da Isadora e do Danilo, que tem paralisia cerebral severa. Criou o blog em 2012 para encontrar outras famílias que tenham filhos com deficiência e incentivar a prática do esporte. Participa de corridas de rua com seu filho cadeirante. Conheça!

Dúvidas e Comentários